Dünya fındık üretiminde başı çeken Türkiye, elindeki zenginliği daha da verimli kullanmak için çaba sarf ediyor. Bu çabalardan biri de fındıktan kahve üretmek.
Fındıktan kahve üretimi, TÜBİTAK imzasını taşıyor. Stok fazlası olan fındığın en iyi şekilde değerlendirilebilmesi amacıyla fındıktan kahve üretimini sağlayan TÜBİTAKGıda Enstitüsü, önemli bir projeyi hayata geçirmiş oldu.
Dünyada ilk defa Türkiye'de üretilecek olan fındık kahvesi, hem stok fazlası fındığın ekonomiye kazandırılmasını sağlayacak hem de yüksek proteinli kahvenin tüketiciyle buluşması sağlanacak. Fındık kahvesinin geleneksel Türk kahvesinden en büyük farkı ise telvesinin tatlı olması.
Türkiye'de her yıl 50 bin fındığın stok fazlası olarak bekletildiği düşünülürse TÜBİTAK'ın bu girişimi stokların olumlu yönde eritilmesini sağlayacak ve ülke ekonomisine de katkı da bulunacak. Stok fazlalığından dolayı fındığın azalan ticari değerini ve fındıkta ürün çeşitliliğini artırmak amacıyla kahve üretimi fındık üreticisini de rahatlatacaktır.
Türkiye için yeni bir kahve çeşidi olan Fındık kahvesi, değeri düşük fındıktan üretilecek; böylece değeri düşük fındığın ticari olarak değerlenmesi de sağlanacak.